Чем заменить экзотические продукты: семена чиа, ягоды годжи, орехи пекан и макадамия, крыжовник амла
Отечественные заменители модных суперпродуктов
Кулинарные предпочтения современных «продвинутых» людей сегодня во многом связаны с модными так называемыми суперпродуктами. Мы тщательно отслеживаем все новинки в этой области и, воодушевленные удивительными свойствами экзотических растений, стараемся включить их в свой рацион.
Однако возникает вопрос: неужели в нашей отечественной флоре действительно нет ничего, что заслуживало бы статуса продовольственного хита?
На самом деле и у нас есть очень полезные дары природы, способные стать достойной заменой дорогих заморских деликатесов. Чем заменить экзотические продукты?
Семена чиа
Семена льна с успехом могут заменить столь популярные в последнее время семена чиа. Более того, от этой замены мы можем только выиграть: лен с точки зрения содержания питательных веществ не только не отличается от испанского шалфея, но и в некоторых отношениях его даже превосходит.
Мы найдем в семенах правильные пропорции ценных жирных кислот омега-3, цинк и витамин Е. Они являются также ценным источником чрезвычайно мощных антиоксидантов под названием лигнаны, которых здесь в 10 раз больше, чем в чиа.
Содержащиеся в льняном семени соединения проявляют также регенерирующие свойства, защищают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, чего нельзя сказать о его заграничных «коллегах». Огромным стимулом для перехода на отечественный продукт может стать его цена - на порядок ниже, чем на экзотический продукт.
Водоросли: хлорелла, спирулина
Зеленое скромное трио – брокколи, шпинат и петрушка - способно обеспечить наш организм теми же компонентами, за которые мы платим гораздо больше, покупая морские водоросли, например, хлореллу или спирулину. В их составе мы находим те же витамины (главным образом, А, Е и группы В), минералы (например, кальций, калий, селен, железо) и белки, имеющие антивирусные и антиопухолевые свойства.
Водоросли стоит употреблять, разве что если вы занимаетесь экстремальными видами спорта, и вам нужны более серьезные порции энергии. В противном случае вполне достаточно зеленых овощей из наших местных огородов и магазинов.
Орехи пекан и макадамия
За что мы ценим орехи пекан и макадамия? Во-первых, за высокое содержание антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами. Во-вторых, за огромное количество полезных жирных кислот, которые составляют до 3/4 их состава.
К сожалению, во время транспортировки из отдаленных уголков мира этим удивительным свойствам может быть нанесен значительный урон, особенно потому, что часто орехи привозят к нам без скорлупы. В этом случае известное выражение «Чужое хвалим, своего не знаем» приобретает особый смысл. В то время как мы восторгаемся заграничными деликатесами, наши грецкие орехи и фундук с точки зрения свойств несильно отличаются от экзотических «собратьев», за рубежом производящих настоящий фурор.
Ягоды годжи
Клюква представляет собой хорошую альтернативу популярным ягодам годжи, которые считаются плодами с поистине универсальными свойствами. В их составе можно обнаружить значительное количество антиоксидантов, витаминов – в основном группы В и аскорбиновой кислоты, а также микроэлементов: железа, калия и цинк.
Стоит отметить, что преимуществами годжи в полной мере мы можем воспользоваться, когда едим их сырыми, в то время как в нашу страну эти ягоды практически всегда импортируются в сушеном виде. Похожий состав и возможность покупать свежие дары природы - это не единственная причина, по которой клюква выигрывает сравнение.
В отличие от азиатских ягод, отечественные являются натуральном лекарством при болезнях мочевыводящих путей. Лучше всего собирать клюкву летом и пользоваться удивительными свойствами целый год.
Индийский крыжовник амла
Небольшие созревающие в конце лета плоды с успехом могут соперничать с настоящим хитом этого года - амла. Индийский крыжовник считается кладезем полифенолов и антиоксидантов, которых в нем содержится вдвое больше, чем в вышеупомянутых ягодах годжи, а находящиеся в его составе соединения помогают уничтожать вредные вирусы и бактерии.
Все было бы просто отлично, если бы не очень высокая цена, которую приходится платить за килограмм этих ягод. Скромная арония (черноплодная рябина), которой не могло не быть в списке отечественных суперпродуктов, в плане свойств не уступает своей иностранной «коллеге». Кроме того, она положительно влияет на кровеносную систему, помогает предотвращать атеросклероз и благоприятно влияет на зрение.
< Предыдущая | Следующая > |
---|